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苹果手机的短信通知是可以设置不显示内容的。以下是具体的操作方法。
方法一（短信通知不显示内容）：
1、打开苹果手机“设置”。
2、点击“通知”选项。
3、找到并点击“信息”，进入短信通知设置页面后，将“显示预览”选项设置为“从不”，这样，在锁屏的情况下收到短信时，就不会显示短信内容了。
方法二（通知亮屏不显示内容）：
1、打开苹果手机界面，在苹果手机桌面上找到设置图标，点击进入，进入设置界面后，往下拉找到“通知”一栏，点击进入通知界面，进入通知界面后，找到并点击“信息”选项，进入信息的通知界面后，找到“显示预览”，点击旁边的按钮将其关闭即可，这样收到短信时就不会显示内容了。
这些方法适用于苹果手机的iOS系统，不同版本的iOS系统的操作方式可能略有不同，建议根据自己的手机系统版本进行相应调整。